Những cách làm gỏi xoài độc đáo và vô cùng dễ làm
Xoài là một loại quả mọi người thường nghĩ đến tráng miệng sau bữa ăn. Thế nhưng, nếu bạn chưa đưa xoài vào làm món ăn chính thì quả thật là đáng tiếc. Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn cách làm gỏi xoài độc đáo và vô cùng dễ làm.
Cách làm gỏi xoài độc đáo
Gỏi xoài ốc giác
Xem ngay: gỏi dưa leo để biết cách làm ngon
Nguyên liệu:
- 1 con ốc giác cỡ vừa
- 2 trái xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- 1 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi và ớt băm
- ½ muỗng cà phê nước cốt chanh
- Rau húng lủi và hành phi
- ½ bát đậu phộng rang
- Gia vị: nước mắm ngon
Cách làm:
Bước 1: Cho ốc vào nồi luộc khoảng 20 phút để ốc chín. Sau đó, lấy ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần mật xanh, rửa lại thật sạch và để ráo. Khi ốc đã ráo khô, đem thái lát mỏng và tiếp tục thái chỉ mỗi miếng.
Bước 2: Gọt vỏ xoài và cà rốt rồi đem băm nhuyễn.
Bước 3: Rửa rau và để ráo.
Bước 4: Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm ngon; 1,5 muỗng canh đường và tỏi, ớt băm đem khuấy đều đến khi nước mắm dẻo thì cho thêm vài giọt chanh.
Bước 5: Trộn đều xoài, cà rốt với ốc. Sau đó cho rau húng lủi vào trộn cùng. Dùng bát nước mắm vừa pha trộn đều vào các nguyên liệu gỏi và dọn vào đĩa. Để bắt mắt thì bạn có thể rắc thêm đậu phộng.
Gỏi xoài cá trê
Nguyên liệu:
- 1 trái xoài xanh
- 1 con cá trê (chọn cá trê vàng, thịt sẽ ngon hơn)
- 12 trái tắc (người miền Bắc gọi là quất)
- 2 muỗng cà phê đường
- 6 củ hành tím
- 1 muỗng cà phê tỏi, ớt bằm
- ½ muỗng cà phê nước cốt chanh
- Gia vị: nước mắm ngon, giấm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Cạo sạch cá, dùng khăn thấm khô, sau đó rạch một đường dao từ dưới đầu đến gần đuôi. Ướp cá với ít muối và bột ngọt khoảng 15 phút.
Bước 2: Lột vỏ phần hành tím và đem thái lát mỏng. Lấy ½ số hành này ngâm với hỗn hợp muối, đường và giấm. Phần còn lại đem phi thơm.
Bước 3: Rửa sạch rau và để ráo.
Bước 4: Gọt vỏ xoài và dùng dao bào thành từng lát mỏng.
Bước 5: Pha nước mắm: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2/3 muỗng canh đường, tỏi và ớt băm khuấy thật đều. Sau đó cho ½ muỗng nước cốt chanh vào, một lần nữa khuấy đều.
Bước 6: Cho dầu vào ngập chảo với lửa lớn và chiên cá. Vừa chiên đến khi cá chuyển màu vàng thì hãm lửa và dùng dầu rưới lên mình cá liên tục cho đến khi cá vàng giòn đêỳ.
Bước 7: Dùng 1 dĩa lớn, sắp xoài vào giữa, sau đó cho cá lên một nửa và nửa bên kia dành để sắp rau. Để món ăn thêm hấp dẫn thì bạn hãy rắc hành phi.
Gỏi xoài mực khô
Nguyên liệu:
- 1 trái xoài chua (vị chua nhẹ thôi nhé!)
- 2 con khô mực
- 1 mớ rau thơm
- ½ chén lạc rang
- Gia vị: chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường.
Cách làm:
Bước 1: Rửa xoài sạch mũ dính bên ngoài, kế đến đem gọt vò và băm sợi hoặc bào sợi tuỳ thích.
Bước 2: Nướng khô mực trên lửa nhỏ và trở mặt liên tục để mực không bị cháy và đắng. Khi mực nướng chín sau 3 phút, bạn đem ra ngoài, dùng chày hoặc bất cứ vật nặng nào có thể cầm tay để đập dập con mực. Sau đó, đem xé sợi.
Bước 3: Nhặt sạch các loại rau thơm, đem rửa và để ráo
Bước 4: Pha nước mắm thấm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng tỏi và ớt băm cùng 1 muỗng nước cốt chanh.
Bước 5: Cho mực đã xé sợi vào trộn với xoài. Tiếp tục cho rau vào, trộn đều với nhau và rắc thêm lạc rang khi đã dọn lên dĩa. Khi ăn dùng kèm chén nước mắm thấm và bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.
Gỏi xoài tôm khô
Click ngay: gỏi đu đủ để biết cách làm ngon
Nguyên liệu:
- 1 trái xoài xanh
- 200g tôm khô
- 2 cái bánh tráng nướng
- 1 ít rau răm và tương ớt
- 15g hành phi
- Gia vị: nước mắm, đường và dầu điều
Cách làm:
Bước 1: Đem tôm khô ngâm trong nước cho nở mềm và xả qua với nước một vài lần. Sau đó cho tôm vào chảo đã phi sẵn ít tỏi thơm và xào. Khi tôm bắt đầu thấm dầu, nêm vào đó 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và ít dầu điều. Sau khi tôm thấm gia vị, cho nước lọc vào vừa gần ngập mặt tôm và hãm nhỏ lửa rim đến khi tôm cứng lại.
Bước 2: Gọt vỏ xoài và băm hoặc thái sợi nhuyễn. Kế đến, cho phần tôm rim vào trộn đều cùng với phần rau răm đã thái nhuyễn.
Bước 3: Dọn gỏi ra dĩa, rắc hành phi lên trên mặt và nặn thêm một ít tương ớt ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Trên đây là cách làm gỏi xoài độc đáo và vô cùng dễ làm. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin.
