Top các món chay Trung Quốc thanh đạm, bổ dưỡng

Ẩm thực chay Trung Quốc nổi bật với sự thanh đạm, tinh tế và giàu dưỡng chất từ rau củ, nấm và đậu phụ. Không cần dùng đến thịt cá, những món ăn này vẫn mang đến hương vị hài hòa, nhẹ nhàng mà đầy hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm thanh tịnh hay những ngày cần cân bằng lại cơ thể. Trebbq.com xin chia sẻ đến bạn các món chay Trung Quốc thanh đạm nổi bật nhất.

Top các món chay Trung Quốc thanh đạm phù hợp cho những bữa cơm thanh tịnh

Đậu hũ sốt Tứ Xuyên chay

Phiên bản chay của món đậu hũ Tứ Xuyên nổi tiếng vẫn giữ được vị cay nồng đặc trưng nhờ tương đậu và tiêu hoa. Thay vì dùng thịt băm, người ta dùng nấm hương hoặc nấm mèo băm nhỏ để tạo độ dai và vị umami tự nhiên. Đậu hũ non mềm mịn, thấm đều gia vị, ăn cùng cơm trắng rất tròn vị và ấm bụng.

Cải thìa xào nấm đông cô

Một món xào đơn giản nhưng vô cùng thanh mát, kết hợp cải thìa giòn ngọt với nấm đông cô thơm bùi. Món này thường chỉ nêm nhẹ với dầu hào chay, tỏi và một chút nước tương, giữ lại trọn vẹn hương vị tự nhiên của rau củ.

Mì trường thọ chay

Được dùng trong dịp sinh nhật hoặc lễ đặc biệt, món mì trường thọ chay tượng trưng cho lời chúc sức khỏe và may mắn. Sợi mì dai nhẹ, ăn kèm rau củ xào như cà rốt, cải thìa, nấm rơm, đôi khi thêm đậu hũ chiên vàng. Nước sốt chan nhẹ, ngọt thanh, ăn rất dễ chịu.

Canh rong biển đậu hũ

Món canh chay thanh đạm này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản: đậu hũ non, rong biển khô và một chút gừng. Nước canh ngọt dịu, thơm nhẹ mùi rong biển, giúp làm mát cơ thể, rất phù hợp để dùng vào những ngày ăn chay hoặc khi muốn “giải nhiệt”.

Nấm xào ngũ sắc

Món xào đầy màu sắc kết hợp nhiều loại nấm như nấm đùi gà, nấm hương, nấm bào ngư cùng ớt chuông đỏ, vàng, xanh. Không chỉ bắt mắt mà món ăn còn đem lại sự hài hòa về hương vị – dai, ngọt, giòn nhẹ – và rất giàu dinh dưỡng.

Bánh bao nhân rau củ

Những chiếc bánh bao mềm mịn, nhân bên trong là sự kết hợp của bắp cải, cà rốt, miến, nấm mèo và đậu hũ vụn. Đây là món ăn sáng phổ biến của người Trung Hoa, nhẹ bụng nhưng vẫn đủ năng lượng cho ngày dài. Hấp nóng lên và ăn kèm tương đen là chuẩn vị.

Đậu hũ chiên sốt xì dầu gừng

Miếng đậu hũ chiên vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong, rưới lên lớp nước xốt pha từ nước tương, gừng, tỏi và dầu mè. Món này mang hương vị hài hòa giữa mặn, thơm và hơi cay nhẹ từ gừng, thích hợp làm món mặn chay trong bữa cơm gia đình.

Chả chay cuộn rong biển

Lấy cảm hứng từ sushi và các món cuốn, chả chay cuộn rong biển có thể dùng nấm, cà rốt, khoai môn, hoặc đậu hũ nghiền trộn đều, sau đó cuộn trong lá rong biển rồi hấp hoặc chiên nhẹ. Món này ngon miệng, lạ vị, thường được dùng trong các bữa tiệc chay.

Cháo ngũ cốc chay

Một món cháo bổ dưỡng kết hợp từ nhiều loại đậu và hạt như đậu đỏ, đậu xanh, hạt kê, gạo lứt… Cháo nấu nhừ, mềm mịn, không nêm nếm nhiều để giữ lại vị ngọt tự nhiên của ngũ cốc. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc buổi tối thanh đạm.

Cà tím om xì dầu

Cà tím được chiên sơ rồi om trong nước sốt xì dầu, tỏi và một ít đường tạo nên vị đậm đà, thơm lừng. Món ăn tuy đơn giản nhưng hấp dẫn, hợp cả ăn cơm nóng lẫn cơm nguội. Khi dùng phiên bản chay, chỉ cần bỏ qua phần thịt là đã có món cà tím chuẩn vị, trọn hương.

Xem thêm:

Củ sen xào tuyết nhĩ

Một món ăn vừa đẹp mắt vừa tốt cho sức khỏe, kết hợp củ sen giòn nhẹ với tuyết nhĩ (nấm tuyết) thanh mát. Củ sen được cắt lát mỏng rồi xào nhanh tay với tuyết nhĩ trắng muốt, thêm chút gừng và dầu mè để làm dậy hương. Món này thường xuất hiện trong mâm cỗ chay hoặc những bữa ăn dưỡng sinh vì rất mát và dễ tiêu hóa.

Đậu hũ ky cuộn rau hấp

Đậu hũ ky (phù trúc) mềm dai được cuộn cùng rau củ thái sợi như cà rốt, nấm, dưa leo và hấp chín. Sau đó rưới lên nước sốt nhẹ từ nước tương và gừng. Món này thanh tao, dễ ăn, không dầu mỡ, thường dùng trong các bữa ăn chay thanh lọc cơ thể.

Bắp cải cuốn nấm hấp

Lá bắp cải được chần sơ rồi dùng để cuộn phần nhân gồm nấm hương, cà rốt, miến, đậu hũ vụn. Sau đó đem hấp chín và rưới nước sốt từ xì dầu pha gừng. Món này không chỉ thanh đạm mà còn rất bắt mắt, dễ làm, thích hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn kiêng.

Dù mộc mạc và đơn giản, các món chay Trung Quốc thanh đạm vẫn toát lên sự tinh tế và trọn vẹn trong từng hương vị. Chỉ với những nguyên liệu thuần thực vật, bạn đã có thể tạo nên bữa ăn nhẹ nhàng, thanh tịnh mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng và cảm hứng.