Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh hành Trung Quốc giòn ngon

Bánh hành Trung Quốc là món ăn vặt truyền thống nổi tiếng với lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm thơm mùi hành lá. Món bánh đơn giản nhưng cuốn hút này có thể dễ dàng làm tại nhà với vài nguyên liệu cơ bản. Dưới đây là cách làm bánh hành Trung Quốc giòn ngon, chi tiết từ khâu nhào bột đến chiên bánh, đảm bảo thành phẩm thơm ngon như ngoài tiệm.

Chi tiết cách làm bánh hành Trung Quốc giòn ngon

Nếu bạn yêu thích món bánh hành thơm lừng, giòn rụm của ẩm thực đường phố Trung Quốc, thì công thức dưới đây chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Nguyên liệu (cho khoảng 4 bánh vừa)

Phần bột:

• Bột mì đa dụng: 300g (khoảng 2 chén rưỡi).
• Nước sôi: 150ml.
• Nước lạnh: 50ml.
• Muối: 1/2 thìa cà phê.
• Dầu ăn: 1 thìa canh (để nhào bột).

Phần nhân:

• Hành lá: 4–5 nhánh, thái nhỏ.
• Muối: 1/4 thìa cà phê.
• Dầu ăn hoặc mỡ heo: 3 thìa canh (đun nóng cho chảy).

Cách làm chi tiết

Bước 1: Nhào bột

• Trộn bột mì và muối trong tô lớn.
• Chế 150ml nước sôi vào bột, vừa đổ vừa khuấy đều bằng đũa (nước sôi làm bột chín một phần, giúp bánh mềm dẻo hơn).
• Khi hỗn hợp nguội bớt, thêm 50ml nước lạnh + 1 thìa dầu ăn, dùng tay nhào thành khối bột mềm, không dính tay.
• Bọc bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, để nghỉ 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 2: Làm phần dầu hành

• Đun nóng 3 thìa dầu ăn hoặc mỡ heo.
• Trộn hành lá đã cắt nhỏ với một chút muối.
• Khi bánh đã cán xong sẽ dùng dầu này để quét lên bề mặt bột.

Bước 3: Cán và cuộn bánh (tạo lớp giòn xốp)

Đây là bước quan trọng tạo độ giòn nhiều lớp như bánh ngoài hàng.

• Chia khối bột thành 4 phần bằng nhau, vo tròn.
• Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt.
• Quét đều một lớp dầu hành lên mặt bột.
• Cuộn tròn miếng bột lại như cuộn nem.
• Cuộn tiếp thành hình xoắn ốc, giống cuộn quẩy.
• Ấn nhẹ và cán lại thành bánh tròn mỏng (dày khoảng 0.5cm).

Làm lần lượt cho đến khi hết bột.

Bước 4: Chiên bánh

• Đun nóng ít dầu trong chảo chống dính.
• Cho bánh vào chiên lửa vừa – nhỏ để chín đều từ trong ra ngoài.
• Chiên mỗi mặt khoảng 3–4 phút đến khi bánh vàng giòn, phồng nhẹ.
• Có thể dùng muôi ấn nhẹ bánh cho lớp trong bung ra nhiều hơn.

Thưởng thức:

• Ăn nóng, chấm với nước tương, tương ớt, hoặc tương đậu.
• Có thể thêm trứng khi chiên nếu muốn kiểu bánh hành trứng.
• Ăn kèm cháo trắng hoặc sữa đậu nành buổi sáng cũng rất ngon.

Cách làm bánh hành phô mai Đài Loan giòn tan

Bánh hành phô mai Đài Loan là phiên bản biến tấu hấp dẫn từ món bánh hành truyền thống, kết hợp giữa lớp vỏ giòn rụm và phần nhân phô mai béo ngậy kéo sợi siêu cuốn. Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt mới lạ nhưng dễ làm tại nhà, thì đây chính là lựa chọn tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 20 miếng bánh Cracker vị rau AFC.
• 40g bơ lạt.
• 75g marshmallow hương vani.
• 15g bột phô mai.
• Hành lá.

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm phần bơ hành

• Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ, để ra chén riêng.
• Cho chảo lên bếp, đun chảy 10g bơ lạt rồi đổ phần bơ vừa nóng chảy ra chén hành vừa được cắt nhỏ.

Bước 2: Nướng bánh

• Xếp 20 miếng bánh cracker lên khay nướng, phết hỗn hợp bơ hành lên.
• Nướng 110 độ C trong 10 phút.

Xem thêm:

Bước 3: Làm phần nhân phô mai

• Bắc chảo cho lên bếp, đun chảy 30g bơ lạt vào, đến khi bơ tan hết thì cho 75g marshmallow vào đun chảy.
• Khi hỗn hợp bơ – marshmallow tan thì cho tiếp 15g bột phô mai vào đảo liên tục với lửa nhỏ.

Bước 4: Cho nhân vào bánh

• Để cho nhân bánh nguội hẳn.
• Lần lượt phết 1 lớp nhân bánh vào 1 mặt bánh rồi dùng miếng bánh khác kẹp lại.
• Thực hiện tương tự làm cho đến khi hết phần nhân và bánh.

Lần lượt cho nhân vào bánh

Thành phẩm:

Bánh hành kẹp phô mai hoàn thành có vị béo đặc trưng của phô mai, hương thơm của bơ hành, rất ngon và lạ miệng. Bánh có màu vàng bắt mắt nên rất thích hợp để làm bánh mời trà tiếp khách vào những dịp lễ lớn như Tết.

Trebbq.com vừa chia sẻ đến bạn cách làm bánh hành Trung Quốc giòn ngon, chỉ bằng vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh hành Trung Quốc giòn ngon, thơm lừng tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị hấp dẫn của món bánh truyền thống này nhé.