Hướng dẫn cách làm gỏi sứa kiểu Trung lạ miệng

Gỏi sứa kiểu Trung Hoa là món ăn thanh mát, giòn sần sật, kết hợp vị chua, cay, mặn nhẹ rất hài hòa. Không chỉ dễ làm, món này còn mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, thích hợp cho những bữa ăn cần chút đổi vị và tươi mát. Trebbq.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi sứa kiểu Trung lạ miệng, giòn sần sật.

Hướng dẫn cách làm gỏi sứa kiểu Trung lạ miệng

Nguyên liệu (4 người ăn):

• Sứa làm sạch sẵn (200g) – mua loại đóng gói sẵn trong siêu thị hoặc chợ.
• Dưa leo: 1 quả (thái sợi).
• Cà rốt: 1/2 củ (thái sợi).
• Rau mùi: vài nhánh.
• Gừng: 3 lát.
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ).
• Ớt tươi: 1 trái (băm nhỏ – tùy khẩu vị).
• Giấm gạo: 2 muỗng canh.
• Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh.
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Muối: một ít để sơ chế.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế sứa

• Nếu dùng sứa muối đóng gói: rửa sạch nhiều lần cho hết mặn và nhớt.
• Sau đó ngâm sứa trong nước lạnh có pha chút giấm + gừng trong 15 phút để khử mùi tanh và giúp sứa giòn hơn.
• Cuối cùng, trụng sứa nhanh trong nước sôi (3–5 giây), rồi vớt ra thả ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn. Để ráo.

Xem thêm:

Bước 2: Chuẩn bị rau củ

• Dưa leo và cà rốt thái sợi mỏng, có thể vắt nhẹ bớt nước.
• Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Trộn nhẹ rau củ với chút muối và để nghỉ 5 phút, rồi vắt ráo nước để gỏi không bị chảy nước.

Bước 3: Pha nước sốt

Trong một chén nhỏ, trộn đều:

• 2 muỗng nước tương.
• 2 muỗng giấm gạo.
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• 1 muỗng cà phê đường.
• Tỏi + ớt băm.
• Gừng thái sợi mỏng (tùy thích).

Bạn có thể gia giảm vị chua – ngọt – mặn theo khẩu vị.

Bước 4: Trộn gỏi

• Cho sứa, dưa leo, cà rốt và rau mùi vào tô lớn.
• Rưới nước sốt lên, trộn đều tay và để ngấm khoảng 10–15 phút trong ngăn mát.
• Khi ăn có thể rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng giã dập nếu thích.

Cách làm gỏi sứa sốt Thái

Nguyên liệu làm gỏi sứa sốt Thái

• Sứa: 300g.
• Xoài xanh: 1 quả.
• Quất: 2 quả.
• Ớt tươi: 2 quả.
• Nước mắm: 2 thìa.
• Hành tây: 1 củ.
• Tỏi băm: 1 thìa.
• Cóc non: 2 – 3 quả.
• Đường trắng: 3 thìa.

Cách làm gỏi sứa sốt Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch sứa với nước lạnh rồi cho vào thau đổ nước sôi vào chần khoảng 5 phút rồi vớt ra tô nước lạnh để sứa không mất độ giòn. Kế đến, đổ sứa ra rổ cho ráo.
• Xoài xanh bỏ vỏ, một phần nạo sợi dày để khi trộn gỏi sẽ giòn ngon hơn, phần còn lại thì thái miếng vuông.
• Hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh. Quất cắt miếng mỏng. Cóc non gọt vỏ, bổ đôi.

Bước 2: Làm nước sốt Thái

• Cho đường vào nồi sạch rồi thêm 1 ít nước lọc vào đun. Khi nước đường sôi bạn nêm vào đây 1 thìa nước mắm. Khi hỗn hợp có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
• Để hỗn hợp nước đường nguội chừng 5 phút thì lần lượt cho tỏi và ớt băm vào. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Bước 3: Trộn gỏi

• Cho sứa, xoài, hành tây, quất vào bát tô. Rưới bát nước mắm vừa pha lên trên rồi dùng đũa trộn nhẹ để các nguyên liệu ngấm sốt. Thêm vài quả cóc vào.
• Cuối cùng, gắp gỏi ra đĩa rồi rắc thêm chút lạc rang, rau mùi lên trên và thưởng thức. Bạn có thể ăn gỏi sứa sốt Thái với bánh đa hoặc phồng tôm cũng rất ngon.

Cách làm gỏi sứa bắp chuối

Nguyên liệu làm gỏi sứa bắp chuối:

• Sứa chế biến sẵn: 300g.
• Hoa chuối: 200g.
• Dưa chuột: 1 quả.
• Xoài xanh: Nửa quả.
• Cà rốt: 1 củ.
• Hành tây: Nửa củ..
• Rau mùi: 1g
• Tỏi: 3 tép.
• Chanh: 2 quả.
• Ớt sừng: 2 quả.
• Lạc rang: 100g.
• Giấm: 200ml.
• Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ muối).

Cách làm gỏi sứa bắp chuối

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch sứa với nước lạnh rồi cho vào thau đổ nước sôi vào chần khoảng 5 phút rồi vớt ra tô nước lạnh để sứa không mất độ giòn. Kế đến, đổ sứa ra rổ cho ráo.
• Hoa chuối thì thái mỏng, ngâm với nước hòa thêm 1 chút muối ăn và giấm trong vòng 5 phút để hoa chuối ra hết phần nhựa và không bị thâm. Sau đó, rửa lại với nước sạch và vớt ra rổ để ráo nước.
• Dưa chuột, xoài thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cà rốt thì nạo sợi, hành tây thì bổ múi cau, rau thơm thì thái nhỏ.
• Ớt, tỏi sau khi bóc vỏ và rửa sạch, bạn băm nhỏ. Lạc rang đem giã nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

• Vắt chanh lấy nước, bỏ sạch hạt để không bị đắng. Kế đến, bạn cho vào nước cốt chanh vừa vắt 1/3 chén giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối ăn, khuấy đều cho gia vị tan hết.
• Tiếp theo, cho thêm tỏi và ớt đã băm nhỏ vào rồi khuấy đều.

Bước 3: Trộn gỏi

• Đầu tiên, cho tất cả các nguyên liệu rau đã sơ chế gồm xoài, dưa chuột, cà rốt, hành tây, hoa chuối, rau ngò vào 1 cái tô. Sau đó, thêm phần nước chấm đã pha vào trộn đều.
• Cuối cùng, chỉ cần cho sứa vào trộn đều và bày ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên trên và thưởng thức.

Trên đây là cách làm gỏi sứa kiểu Trung lạ miệng cùng một số cách làm khác để bạn thay đổi thực đơn cho gia đình. Món gỏi sứa mát giòn, chua cay nhẹ thích hợp làm món khai vị lạ miệng, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và thú vị.