Mách bạn 2 cách làm há cảo tại nhà ngon tuyệt vời

Há cảo là món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng mềm, nhân thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món này, hoàn toàn có thể tự tay thực hiện với cách làm há cảo tại nhà đơn giản, dễ làm dưới đây. Cùng bắt đầu nhé!

Hướng dẫn cách làm há cảo tại nhà đơn giản

Cách làm há cảo nhân thịt với tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm sú: 500 – 700gr;
• Thịt heo xay: 200gr;
• Mỡ heo xay: 20gr;
• Bột há cảo: 350gr;
• Bột năng: 100gr;
• Nước sôi: 500ml;
• Nước tương: 70ml;
• Giấm: 30ml;
• Tương ớt: 1 muỗng canh;
• Hành tím băm: 1 muỗng canh;
• Ngò rí băm: 1/3 chén;
• Đường, muối, dầu mè, bột ngọt, hạt nêm, tiêu: Tùy theo khẩu vị.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn nhân

Sơ chế và làm sạch tôm. Sau đó trộn đều với thịt heo xay, bột bắp, tiêu xay, dầu mè và các loại gia vị trong một tô lớn. Thêm phần tỏi băm và ngò rí đã chuẩn bị vào, cho tiếp phần mỡ heo vào tiếp tục trộn đều.

Bước 2: Làm vỏ và gói há cảo

Hoà quyện phần bột làm vỏ há cảo với bột năng và muối bằng cách nhẹ nhàng trộn đều lại với nhau. Sau đó cho nước sôi từ từ vào, trong lúc đó cũng cần đảo đều tay phần bột. Khi bột đã có độ kết dính hoàn hảo, nghỉ trong khoảng 10 phút để bột chín và nguội phần nào. Sau khoảng thời gian này, lấy bột ra và thêm 2 – 3 bột canh dầu ăn. Sau đó nhào đều bằng tay trong khoảng 5 phút để vỏ há cảo được dai và mịn.

Chia nhỏ phần bột đã chuẩn bị thành các phần nhỏ hơn, vo tròn và cán dẹp từng phần. Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ bột. Sau đó nhẹ nhàng gấp gọn các viền vỏ lại với nhau. Hãy chú ý gấp kín các mép vỏ để đảm bảo há cảo có tạo hình đẹp mắt, không bị rơi nhân trong khi hấp.

Bước 3: Hấp há cảo

Chuẩn bị xửng hấp và đun sôi nước. Dùng giấy lót chống thấm hoặc phết một lớp dầu ăn lên mặt hấp để vỏ há cảo có độ chống dính khi hấp. Xếp những viên há cảo đã gói xong lên mặt nồi hấp. Hấp há cảo trong khoảng 7 phút.

Bước 4: Pha nước chấm

Pha nước tương, giấm đã chuẩn bị cùng với đường, tương ớt và thêm 1 muỗng canh nước sôi. Bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình là có ngay chén nước chấm vừa miệng.

Cách làm há cảo tôm thịt chiên giòn rụm

Nguyên liệu làm há cảo tôm chiên:

• 200g thịt nạc xay;
• 100g tôm;
• 10 cây hẹ;
• 1 trứng gà;
• 50g bột năng;
• 200g bột mì;
• Cà rốt, hành tây;
• Tỏi, hành tím băm;
• Gia vị: bột nêm. muối, đường, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm há cảo tôm chiên:

Bước 1: Trộn và nhào bột

• Cho 50g bột năng, 200g bột mì đã rây mịn, 2 thìa cafe dầu ăn và 100ml nước ấm, 1 lòng đỏ trứng, 1 ít muối vào trộn đều. Nhào bằng tay trong 2 phút cho đến khi bột dẻo mịn
• Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ trong vòng 45-60 phút.

Xem thêm:

Bước 2: Làm nhân bánh

• Rửa sạch thịt rồi để ráo. Tôm lột vỏ, bỏ đường chỉ đen,rửa sạch, băm nhỏ.
• Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi cho vào chén.
• Cho tôm, thịt băm vào tô, cho vào thêm 3 thìa cafe cà rốt, 1 thìa canh hành tím và tỏi băm, 1 thìa canh củ hành tây, 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường. Trộn cho đến khi các nguyên liệu thấm vị.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia bột thành hai phần, lăn từng phần thành hình trụ, sau đó cắt thành nhiều phần có khối lượng khoảng 8 – 10g.
• Dùng cây lăn bột để làm bột mỏng hơn, sau đó dùng khung tròn inox ấn nhẹ để tạo hình tròn. Cho phần nhân ở giữa, bạn gấp đôi miếng bột lại và gấp mép miếng bột từ trong ra ngoài.

Bước 4: Chiên bánh

Cho dầu ngập khoảng 1/3 chảo chống dính, sau đó cho bánh vào chiên ngập dầu khoảng 2 phút ở lửa vừa. Tiếp tục chiên cho đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Há cảo nhân tôm thịt chiên giòn có vỏ bên ngoài giòn rụm, phần nhân tôm thịt bên trong được nêm nếm vừa ăn. Pha nước tương và sa tế cay cay để món ăn thêm ngon miệng.

Trên đây là cách làm há cảo tại nhà, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc há cảo thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình!