Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc thơm ngon, chuẩn vị

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng một món canh vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng thì canh gà kiểu Trung Quốc chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Hương vị thanh ngọt tự nhiên kết hợp với các loại thảo mộc sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Dưới đây là cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc thơm ngon, chuẩn vị.

Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc thơm ngon, chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

Để nấu món canh gà kiểu Trung Quốc cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà ta: 1 con nặng khoảng 1.2–1.5kg. Nên chọn gà ta hoặc gà ác để canh thơm ngọt, thịt chắc và bổ dưỡng.
• Gừng tươi: 1 củ (khoảng 50g), cạo vỏ và đập dập.
• Hành tím: 3 củ, nướng sơ qua để dậy mùi thơm.
• Táo tàu (táo đỏ khô): 10 quả, rửa sạch để tạo vị ngọt tự nhiên.
• Kỷ tử (câu kỷ tử): 20g, ngâm nước cho mềm.
• Hạt sen khô: 100g, ngâm nước từ 1–2 tiếng cho mềm trước khi nấu.
• Nấm đông cô (nấm hương khô): 6–8 cái, ngâm nước ấm, cắt bỏ chân nấm.
• Ý dĩ (bo bo): 30g (tùy chọn), giúp tăng giá trị dinh dưỡng.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, hành lá nếu thích.
• Nước lọc: 2–2.5 lít, đủ để ngập gà và nguyên liệu.

Xem thêm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Gà rửa sạch, xát muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Có thể để nguyên con hoặc chặt thành miếng vừa ăn tùy sở thích.
• Gừng cạo vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng.
• Hành tím bóc vỏ, nướng sơ cho thơm.
• Táo tàu, kỷ tử, hạt sen, nấm đông cô đều cần được ngâm nước trước khi nấu để mềm và sạch bụi bẩn.

Nấu canh:

• Ninh nước dùng: Cho gà vào nồi lớn cùng với 2.5 lít nước. Đun sôi trên lửa lớn, hớt sạch bọt để nước canh trong và đẹp.
• Khi nước sôi, hớt bọt, cho gừng, hành tím, táo tàu, hạt sen, nấm đông cô và ý dĩ vào nồi. Hạ nhỏ lửa và đậy nắp, ninh liu riu trong 60–90 phút. Lúc này, nước canh sẽ dần ngọt thanh, gà mềm nhưng không nát.

Hoàn thiện:

Sau khi nấu được khoảng 1 tiếng, bạn cho kỷ tử vào (vì kỷ tử nấu lâu sẽ mất màu và vị). Nêm nếm lại với muối, hạt nêm cho vừa ăn, nấu thêm 5–10 phút rồi tắt bếp.

Thưởng thức:

• Múc canh ra tô lớn, dọn ăn nóng.
• Món canh này có thể dùng như món canh chính trong bữa cơm hoặc dùng riêng như món bồi bổ cơ thể.
• Nếu thích, bạn có thể rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý:

• Nên hớt bọt kỹ và không cho thêm nước lạnh trong quá trình ninh để giữ nước canh trong và đậm vị.
• Nếu muốn bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm các vị thuốc Bắc như hoài sơn, bạch truật, đẳng sâm để biến thành món gà tiềm thuốc Bắc.
• Có thể nấu món này bằng nồi hầm chậm, tiện lợi và giữ trọn hương vị.

Cách bảo quản canh gà kiểu Trung Quốc

Để có thể thưởng thức món canh gà kiểu Trung Quốc nhiều lần mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý đến cách bảo quản hợp lý sau khi nấu.

Bảo quản trong ngắn hạn: Sau khi dùng xong, nếu còn dư canh, hãy để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp đậy kín. Đặt hộp canh vào ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất nên sử dụng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.

Khi cần dùng lại: Trước khi ăn, bạn nên đun nóng lại canh trên bếp. Nếu nước canh bị cạn hoặc đặc lại sau thời gian bảo quản, có thể thêm một ít nước sôi và điều chỉnh lại gia vị. Hạn chế hâm nóng nhiều lần để tránh làm mất vị và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Giữ vệ sinh thực phẩm: Không nên để canh chung trong tủ lạnh với thực phẩm sống như thịt cá chưa chế biến. Hãy đậy kín nắp hoặc bọc bằng màng thực phẩm để hạn chế vi khuẩn và mùi từ các món khác xâm nhập.

Với cách bảo quản đúng, bạn có thể yên tâm giữ được hương vị đặc trưng của món canh gà trong vài ngày mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Luôn chú trọng khâu lựa chọn nguyên liệu để bữa ăn thật sự trọn vẹn, bởi chất lượng thực phẩm sẽ quyết định hương vị của món ăn.

• Chọn gà tươi: Nên chọn gà có màu da vàng tự nhiên, không tím tái hoặc có đốm lạ. Ưu tiên mua gà từ nguồn uy tín, xem kỹ hạn sử dụng nếu là gà đóng gói.
• Táo đỏ (táo tàu): Chọn quả có màu đỏ sẫm, không bị sâu, ẩm mốc. Khi sờ tay vào, táo đỏ khô thường khá chắc và có hương thơm nhẹ đặc trưng.
• Kỳ tử: Kỳ tử chuẩn có màu đỏ tươi, hạt đều, không bám bụi hay vón cục. Mua ở cửa hàng Đông y, siêu thị lớn hay trang thương mại điện tử uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Gừng, hành, ngò: Gừng tươi cầm chắc tay, vỏ nâu sáng, không mọc mầm. Hành, ngò mới, không bị dập úng hoặc héo.

Trên đây là cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc, không chỉ dễ nấu mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi trong gia đình. Với hương vị thanh mát, ngọt dịu từ gà và các vị thuốc bắc nhẹ nhàng, đây là món ăn lý tưởng để bồi bổ cơ thể, đặc biệt trong những ngày se lạnh hoặc khi cần phục hồi sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ấm áp bên người thân!