Chi tiết cách nấu canh trứng kiểu Trung Quốc thơm nức

Canh trứng kiểu Trung Quốc là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị thanh nhẹ và bổ dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu canh trứng kiểu Trung Quốc thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Cách nấu canh trứng kiểu Trung Quốc

Nguyên liệu chuẩn bị (Cho 2–3 người ăn):

2 quả trứng gà;
700ml nước lọc hoặc nước dùng gà;
1 thìa cà phê bột bắp (hoặc bột năng);
1/2 thìa cà phê gừng băm (tùy chọn);
1 thìa cà phê nước tương;
1/2 thìa cà phê dầu mè;
Hành lá cắt nhỏ;
Tiêu, muối, hạt nêm vừa ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đánh trứng

Đập trứng vào chén, dùng đũa hoặc nĩa đánh nhẹ cho trứng tan đều. Không đánh quá kỹ để khi nấu vẫn giữ được vân trứng đẹp mắt.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho 700ml nước lọc hoặc nước luộc gà vào nồi, đun sôi. Nếu dùng nước lọc, bạn có thể thêm gừng băm và chút hạt nêm để nước canh đậm đà hơn.

Bước 3: Tạo độ sánh

Hòa tan 1 thìa cà phê bột bắp với 2 thìa nước lọc, sau đó đổ từ từ vào nồi nước đang sôi, khuấy nhẹ để nước có độ sánh mịn vừa phải. Giảm lửa nhỏ.

Bước 4: Thả trứng

Giữ nước ở mức lăn tăn sôi (không sôi sùng sục). Dùng đũa khuấy nhẹ theo một chiều tạo thành vòng xoáy, đồng thời rót trứng đã đánh vào từ từ theo hình xoắn ốc. Trứng sẽ chín ngay khi tiếp xúc với nước và tạo thành những dải vàng óng đẹp mắt.

Bước 5: Nêm nếm và hoàn thành

Cho vào nồi 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê dầu mè, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên là hoàn thành.

Cách nấu canh trứng cà chua thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị (Cho 3–4 người):

200g thịt bò (nên chọn phần nạc mềm như thăn hoặc vai);
2 quả trứng gà;
2–3 quả cà chua chin;
1 củ hành tím;
2 nhánh hành lá;
1 nhánh gừng nhỏ (tùy chọn);
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút muối, tiêu và 1/2 thìa cà phê nước mắm trong khoảng 10 phút để thịt thấm vị.
Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Trứng gà: Đập vào chén, đánh tan.
Hành lá: Cắt nhỏ.
Gừng (nếu dùng): Đập dập vài lát mỏng để khử mùi và làm ấm bụng.

Bước 2: Xào cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào đến khi mềm ra và ra nước, thêm 1/2 thìa cà phê muối hoặc hạt nêm để cà chua nhanh nhuyễn và có màu đẹp.

Bước 3: Nấu canh

Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, thêm gừng nếu thích. Đun sôi, sau đó thả thịt bò vào. Khi nước sôi lại, vớt bọt để nước canh trong.

Bước 4: Cho trứng vào

Khi thịt bò chín mềm (không cần nấu quá lâu để tránh dai), khuấy đều nước rồi từ từ đổ trứng đánh tan vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng đẹp mắt. Trứng sẽ chín ngay trong nước nóng.

Bước 5: Nêm nếm và hoàn thành

Nêm nếm lại với nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Rắc hành lá và tiêu lên trên, tắt bếp.

Xem thêm:

Cách nấu canh cà chua trứng nấm

Nguyên liệu chuẩn bị (Cho 2–3 người):

2 quả trứng gà;
2–3 quả cà chua chin;
100g nấm (nấm rơm, nấm hương tươi, hoặc nấm kim châm đều được);
1 củ hành tím;
1–2 nhánh hành lá;
Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn;
800ml – 1 lít nước lọc.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
Nấm: Rửa sạch, cắt gốc. Với nấm to như nấm rơm hoặc nấm hương thì cắt đôi hoặc cắt lát mỏng.
Trứng gà: Đập vào chén, đánh tan đều.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá: Cắt nhỏ để rắc sau cùng.

Bước 2: Xào cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Thêm cà chua vào xào cho mềm, nêm một chút muối hoặc hạt nêm để cà chua nhanh chín và ra màu đẹp.

Bước 3: Nấu canh

Khi cà chua đã nhừ, cho khoảng 800ml – 1 lít nước lọc vào nồi. Đun sôi, sau đó cho nấm vào. Nấu khoảng 5–7 phút cho nấm chín và nước ngọt ra từ nấm.

Bước 4: Cho trứng vào

Giảm lửa nhỏ để nước sôi liu riu, khuấy nhẹ nước theo vòng tròn rồi từ từ rót trứng đánh tan vào. Không khuấy mạnh để giữ được vân trứng đẹp và mềm.

Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện

Nêm nước mắm, muối, hạt nêm vừa khẩu vị. Khi trứng đã chín và nước sôi lại nhẹ, tắt bếp. Rắc hành lá và một ít tiêu lên trên cho thơm.

Chỉ với vài bước cách nấu canh trứng kiểu Trung Quốc trên là bạn đã có ngay bát canh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi. Chúc các bạn thành công.

Facebook Comments Box