Thực đơn nấu món chay Trung Quốc đãi tiệc hấp dẫn

Ẩm thực chay Trung Quốc không chỉ thanh đạm mà còn tinh tế và đẹp mắt, rất phù hợp để làm tiệc đãi khách. Dưới đây là cách nấu món chay Trung Quốc đãi tiệc với sự kết hợp hài hòa giữa rau củ, đậu phụ và gia vị truyền thống, các món chay vừa ngon miệng, vừa mang ý nghĩa nhẹ nhàng và may mắn cho bữa tiệc.

Cách nấu món chay Trung Quốc đãi tiệc với thực đơn đa dạng hấp dẫn

Các món khai vị đãi tiệc chay

Cách nấu món súp khoai tây kem béo

Nguyên liệu:

• Khoai tây: 2 củ lớn (gọt vỏ, cắt hạt lựu).
• Hành tây: 1/2 củ (băm nhỏ).
• Bơ thực vật hoặc dầu olive: 1 muỗng canh.
• Nước dùng rau củ: 500ml.
• Sữa tươi không đường hoặc sữa hạt: 200ml.
• Muối, tiêu, ngò tây khô (tùy thích).

Cách làm:

• Phi hành tây với bơ cho thơm, cho khoai tây vào đảo đều.
• Thêm nước dùng, nấu khoảng 15 phút cho khoai chín mềm.
• Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.
• Đổ lại vào nồi, thêm sữa, khuấy đều, nêm muối tiêu vừa ăn.
• Đun nhẹ đến khi súp sánh mịn, không cần sôi lại. Múc ra tô, rắc ngò tây lên trên.

Há cảo chay hấp thanh đạm

Nguyên liệu:

• Vỏ há cảo sẵn (loại mỏng).
• Nấm hương, nấm mèo: mỗi loại 30g (ngâm mềm, băm nhỏ).
• Cà rốt: 1/2 củ (băm nhuyễn).
• Đậu hũ trắng: 100g (nghiền nhuyễn).
• Hành boa-rô phi thơm, tiêu, muối, dầu mè.

Cách làm:

• Trộn đều các nguyên liệu làm nhân, nêm vừa ăn.
• Múc nhân vào vỏ há cảo, gấp mép tạo hình tùy thích.
• Xếp vào xửng, hấp chín khoảng 7–10 phút là được.
• Dùng nóng, chấm với nước tương pha gừng hoặc tương ớt.

Các món chính đãi tiệc chay

Gà chay cuộn nấm sốt đậm đà

Nguyên liệu:

• Thịt gà chay miếng (hoặc váng đậu cuộn): 200g.
• Nấm đùi gà hoặc nấm hương: 100g (thái sợi).
• Cà rốt: 1/3 củ (thái sợi).
• Hành boa-rô băm, tiêu, nước tương, dầu mè, bột bắp.

Cách làm:

• Xào nấm và cà rốt với chút dầu, nêm nhẹ cho vừa ăn.
• Trải miếng gà chay ra, cho nhân nấm vào cuộn chặt, cố định bằng tăm.
• Hấp cuộn khoảng 10 phút, sau đó chiên sơ cho vàng mặt (tùy thích).
• Nấu nước sốt từ nước tương, dầu mè, chút đường và bột bắp pha loãng.
• Rưới sốt lên cuộn gà chay, cắt khoanh, xếp ra dĩa trang trí.

Cơm chay

Nguyên liệu:

• Gạo: 2 chén.
• Cà rốt, đậu que, bắp non, nấm (nấm đông cô hoặc nấm bào ngư).
• Đậu hũ chiên: 1 miếng.
• Hành boa rô.
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, nước tương, tiêu.

Cách làm:

• Nấu cơm: Vo gạo, nấu chín.
• Sơ chế: Cắt nhỏ rau củ, nấm và đậu hũ.
• Xào: Phi thơm hành boa rô, cho nấm và rau củ vào xào, nêm gia vị vừa ăn.
• Trộn: Cho cơm vào chảo, đảo đều với rau củ cho thấm gia vị.
• Hoàn thành: Rắc tiêu, trang trí với ngò hoặc dưa leo.

Lẩu chay

Nguyên liệu:

• Nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư
• Rau: cải thảo, cải ngọt, rau muống, cà chua, bắp, củ cải trắng
• Đậu hũ, chả chay, mì chay hoặc bún
• Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, muối, đường, tiêu, sả, hành boa rô

Cách làm:

• Nấu nước dùng: Hầm bắp + củ cải + cà rốt + sả khoảng 30 phút cho ngọt nước.
• Nêm nếm: Thêm muối, hạt nêm chay, đường, nước tương vừa ăn.
• Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt nhỏ rau, nấm, đậu hũ, chả chay.
• Dọn lẩu: Cho nước dùng ra nồi lẩu, bày rau, nấm, đậu hũ ra đĩa.
• Thưởng thức: Nấu sôi, nhúng rau và nấm vào ăn kèm mì hoặc bún.

Xem thêm:

Các món tráng miệng đãi tiệc chay

Bánh flan chay

Nguyên liệu:

• Sữa đậu nành không đường: 500ml
• Bột rau câu (agar): 1–2g
• Đường: 3–4 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn, cho béo)
• Tinh chất vani

Cách làm:

• Pha hỗn hợp: Trộn sữa đậu nành, nước cốt dừa, đường, bột rau câu, vani.
• Nấu: Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi sôi nhẹ và bột rau câu tan hoàn toàn.
• Đổ khuôn: Rót vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2–3 giờ.
• Thưởng thức: Ăn lạnh, có thể rưới thêm cà phê hoặc caramel chay.

Chè sâm bổ lượng

Nguyên liệu:

• Nhãn nhục, táo đỏ, bo bo, hạt sen, củ năng, rong biển, phổ tai.
• Đường phèn.
• Nước lọc.

Cách làm:

• Sơ chế: Ngâm các nguyên liệu khô (nhãn nhục, táo đỏ, bo bo, rong biển) khoảng 1 giờ.
• Nấu hạt sen + bo bo: Luộc mềm riêng.
• Nấu nước đường: Đun nước với đường phèn đến khi tan.
• Cho nguyên liệu vào: Thêm tất cả nguyên liệu vào nồi nước đường, nấu thêm 10–15 phút.
• Hoàn thành: Để nguội, cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá khi ăn.

Trebbq.com vừa hướng dẫn bạn cách nấu món chay Trung Quốc đãi tiệc không chỉ thanh đạm mà còn tinh tế, đẹp mắt và giàu hương vị. Đây là lựa chọn lý tưởng để chiêu đãi người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.