Gợi ý các cách làm dimsum Hồng Kông tại nhà đơn giản

Dimsum Hồng Kông là món ăn nổi tiếng với sự tinh tế và đa dạng trong hương vị, được yêu thích trên khắp thế giới. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm dimsum tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Cùng xem các cách làm dimsum Hồng Kông ngay dưới đây nhé.

Gợi ý một vài cách làm dimsum Hồng Kông thơm ngon tại nhà

Bánh bao kim sa

Nguyên liệu:

• 325g bột mì;
• 1/2 muỗng cà phê men nở;
• 135ml sữa tươi không đường;
• 4g bột nở;
• 1 lòng trắng trứng gà;
• 5 lòng đỏ trứng vịt muối;
• 45g sữa đặc;
• 50g bơ lạt;
• 60ml nước cốt dừa;
• 40g sữa bột;
• Gia vị: đường trắng, dầu ăn.

Cách làm bánh bao kim sa

Bước 1: Làm phần nhân

Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối rồi nghiền nhuyễn. Tiếp theo, thêm vào phần trứng đã nghiền 50g bơ lạt, 45g sữa đặc, 40g sữa bột và 60ml nước cốt dừa. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và sánh. Đổ hỗn hợp vào khay đá và đặt vào ngăn đông tủ lạnh, để khoảng 12 tiếng cho đến khi đông cứng lại.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho men nở, bột mì, 5g đường, 135ml sữa tươi không đường và 30ml dầu ăn vào một tô lớn, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính. Đem khối bột ra mặt phẳng sạch, nhào kỹ bằng tay cho đến khi bột trở nên mịn màng. Sau đó, đặt bột trở lại tô, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và ủ khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

Khi bột đã ủ xong, dùng tay ấn nhẹ để loại bỏ các bọt khí. Tiếp tục cho vào 75g bột mì, 10g sữa bột, 4g bột nở, 30g đường và lòng trắng trứng, trộn đều các nguyên liệu rồi nhào thêm lần nữa đến khi bột dẻo và mịn. Chia khối bột thành các phần nhỏ, vo tròn rồi để nghỉ trong 5 phút trước khi tạo hình.

Bước 3: Làm bánh bao kim sa

Dùng tay ép nhẹ viên bột cho dẹp xuống, sau đó đặt phần nhân vào giữa và khéo léo gói kín lại. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết phần bột và nhân. Đặt từng chiếc bánh lên giấy nến rồi xếp vào xửng, hấp trong khoảng 10 phút cho bánh chín mềm.

Vậy là món bánh bao kim sa đã sẵn sàng! Bánh mềm mịn, thơm hương sữa, phần nhân chảy vàng óng bắt mắt, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Xem thêm:

Sủi cảo nhân bắp cải

Nguyên liệu:

• 350g bột gạo;
• 2 quả trứng vịt;
• 500g bắp cải;
• Hành lá, gừng;
• Gia vị: dầu ăn, muối, nước tương, giấm, đường trắng, dầu mè.

Cách làm sủi cảo nhân bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải là loại rau dễ bị tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, vì vậy cần được làm sạch cẩn thận. Sau khi cắt nhỏ, ngâm bắp cải trong nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn và hóa chất. Sau đó, dùng tay vắt mạnh để bắp cải ra hết nước thừa. Hành lá đem rửa sạch, sau đó băm thật nhuyễn. Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhuyễn để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bước 2: Làm phần nhân

Đập trứng vịt vào chén và đánh đều cho tan. Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, đun đến khi dầu nóng thì đổ trứng vào chiên. Khi trứng bắt đầu chín, thêm 2 muỗng canh dầu hào và đảo đều tay cho thấm vị. Trứng chín vàng thì cho ra tô riêng. Tiếp theo, thêm bắp cải đã vắt ráo, hành lá, gừng băm, ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu mè vào tô trứng, trộn đều tất cả nguyên liệu để nhân hòa quyện hương vị.

Bước 3: Làm phần vỏ

Đổ bột gạo vào tô lớn, sau đó từ từ thêm khoảng 500ml nước, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không bị vón cục. Khi bột đã đạt độ dẻo mịn, tiến hành nặn thành từng viên tròn nhỏ, đều nhau để chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Bước 4: Làm sủi cảo

Nhẹ nhàng ấn dẹt các viên bột đã vo tròn, cán cho lớp bột mỏng đều rồi cho phần nhân bắp cải vào giữa. Khéo léo gói lại, túm kín phần miệng để nhân không bị rơi ra khi nấu. Bắc nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi thì thả sủi cảo vào nấu. Khi lớp vỏ chuyển sang màu trong và sủi cảo nổi lên mặt nước là đã chín. Vớt ra, nhúng qua nước lạnh để giữ độ dai rồi bày ra đĩa cho ráo nước và sẵn sàng thưởng thức.

Bước 5: Làm nước chấm

Pha nước chấm bằng cách cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm và ½ muỗng cà phê đường, sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Vậy là món sủi cảo nhân bắp cải đã hoàn tất. Khi thưởng thức, đừng quên chấm cùng phần nước sốt đậm đà để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Xôi hấp trứng thịt xá xíu

Nguyên liệu:

• 400g gạo nếp;
• 150g thịt xá xíu;
• 135ml sốt xá xíu;
• 3 quả trứng gà;
• 2 cái nấm hương;
• Gia vị: nước tương, nước màu, dầu hào, muối.

Cách làm xôi hấp trứng thịt xá xíu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo gạo nếp thật kỹ và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để gạo nở đều. Nấm hương sau khi rửa sạch, cắt mỗi cây nấm thành 3 phần đều nhau. Thịt xá xíu được thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm xôi hấp trứng thịt xá xíu

Sau khi ngâm xong, trộn gạo nếp với 15ml nước tương, 7.5ml nước màu, 7.5ml dầu hào và 5g muối cho đều. Trứng luộc chín, sau đó cắt đôi theo chiều dọc. Chia nguyên liệu gồm trứng, thịt xá xíu, nấm hương vào 6 tô, mỗi tô thêm 22.5ml sốt xá xíu. Sau đó, cho gạo nếp vào từng tô, chiếm khoảng 90% tô, rồi thêm 60ml nước lọc vào mỗi tô. Đặt các tô vào nồi hấp và hấp khoảng 45 phút cho đến khi chín.

Tóm lại, cách làm dimsum Hồng Kông tuy đòi hỏi sự tỉ mỉ nhưng lại vô cùng xứng đáng với hương vị thơm ngon, tinh tế. Chỉ cần một chút khéo léo và đam mê, bạn hoàn toàn có thể mang .