Ẩm thực đường phố Trung Quốc nổi tiếng với hương vị đậm đà, phong phú và đầy cuốn hút. Dưới đây là những món ăn đường phố Trung Quốc dễ làm tại nhà, mời các bạn cùng Trebbq.com tham khảo thay đổi thực đơn cho gia đình nhé.

Top những món ăn đường phố Trung Quốc dễ làm tại nhà

Ẩm thực đường phố Trung Quốc không chỉ nổi tiếng bởi hương vị hấp dẫn mà còn bởi sự đa dạng, sáng tạo và dễ “gây nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức. Từ những chiếc bánh bao nóng hổi bốc khói, những xiên thịt nướng thơm lừng đến các món mì sốt đậm đà – tất cả đều gói gọn trong những công thức đơn giản, dễ làm tại nhà.

Bánh hành chiên

Nguyên liệu:

• 300g bột mì đa dụng.
• 180ml nước ấm.
• 1 bó hành lá thái nhỏ.
• 1/2 thìa cà phê muối.
• Dầu ăn để chiên.

Cách làm:

• Nhào bột: Trộn bột mì với nước ấm và một chút muối, nhào đến khi bột mịn và không dính tay. Đậy khăn, để bột nghỉ 30 phút.
• Cán bột: Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần thành miếng tròn.
• Tạo lớp hành: Phết một lớp dầu mỏng, rắc hành lá và chút muối lên mặt bột, rồi cuộn lại như cuốn bánh tráng, sau đó cuộn tròn lại và cán dẹt lần nữa.
• Chiên bánh: Cho dầu vào chảo, chiên bánh đến khi hai mặt vàng giòn. Cắt miếng, dùng nóng với nước chấm hoặc ăn không đều ngon.

Đậu hũ chiên giòn kiểu Trung

Nguyên liệu:

• 2–3 miếng đậu hũ trắng.
• Dầu ăn.
• Tỏi, ớt băm.
• Xì dầu (nước tương), giấm đen, đường.

Cách làm:

• Chuẩn bị đậu: Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ, để ráo kỹ bằng khăn giấy.
• Chiên giòn: Đun dầu nóng và chiên đậu đến khi vàng giòn cả hai mặt.
• Pha nước chấm: Trộn 2 thìa xì dầu, 1 thìa giấm đen, 1/2 thìa đường, thêm tỏi và ớt băm.
• Thưởng thức: Gắp đậu chiên giòn chấm cùng nước sốt cay mặn – ăn chơi hoặc làm món khai vị đều tuyệt.

Mì tương đen Trung Hoa

Nguyên liệu:

• Mì sợi (mì trứng hoặc mì tươi).
• 200g thịt heo xay.
• 2 thìa tương đậu đen (hoặc tương hột).
• 1/2 củ hành tây, 1 tép tỏi.
• Dưa leo, cà rốt thái sợi.

Cách làm:

• Xào sốt: Phi hành tỏi, cho thịt vào xào chín, thêm tương đậu đen, chút nước, nêm đường và tiêu cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ, để sốt đun liu riu khoảng 5–7 phút cho đến khi nước cạn bớt và phần sốt hơi sệt lại, bám đều quanh thịt. Lúc này, thịt thấm đẫm vị mặn ngọt hài hòa, đậm đà, rất bắt mì.
• Luộc mì: Chọn loại mì tươi kiểu Trung (mì trứng hoặc mì kéo tay nếu có) hoặc có thể dùng mì khô dạng sợi tròn. Đun một nồi nước sôi, cho mì vào luộc khoảng 5–7 phút. Khi sợi mì vừa chín tới, dùng vá lưới vớt mì ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm trong tô nước đá khoảng 30 giây, giúp mì săn lại, không bị dính và tạo độ dai ngon hơn.
• Trình bày: Cho mì ra tô, chan sốt lên, rắc dưa leo và cà rốt lên mặt. Trộn đều trước khi ăn.

Xiên nướng cay Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

• 300g thịt (gà, heo hoặc bò) cắt miếng.
• Rau củ: ớt chuông, hành tây, đậu bắp, nấm.
• Gia vị ướp: 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ngũ vị hương, muối, tiêu.

Cách làm:

• Ướp nguyên liệu: Trộn thịt và rau củ với hỗn hợp gia vị, để ít nhất 30 phút.

• Xiên thịt: Chuẩn bị que tre hoặc que tre dài để nướng BBQ. Ngâm que tre trong nước 10–15 phút trước khi xiên để khi nướng không bị cháy. Tiến hành xiên thịt và rau củ xen kẽ theo sở thích. Ví dụ: một miếng thịt – một miếng hành tây – một miếng ớt chuông – một miếng nấm – một miếng thịt… Lặp lại đến khi gần đầy que. Không nên xiên quá chặt để các nguyên liệu dễ chín đều.

• Nướng: Nướng bằng chảo, lò nướng hoặc bếp than đến khi vàng đều. Quét thêm sốt trong lúc nướng để thơm và đậm vị.

Bánh bao chiên nước

Nguyên liệu:

• Vỏ bánh: 300g bột mì, men nở, nước ấm.
• Nhân: Thịt heo xay, hành lá, gừng, xì dầu, dầu mè, tiêu.

Cách làm:

Chuẩn bị một tô lớn, cho vào khoảng 300g bột mì đa dụng và 4g men nở khô. Từ từ rót vào khoảng 160ml nước ấm (khoảng 35–40°C), vừa đổ vừa khuấy đều để bột và men hòa quyện. Sau đó, nhào bột trong khoảng 10–15 phút đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay. Khi đạt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại hoặc phủ khăn ẩm lên mặt bột, để nơi ấm áp ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi thể tích ban đầu.

Trên đây là top các món ăn đường phố Trung Quốc dễ làm tại nhà, không chỉ ngon miệng mà còn giúp bữa ăn thêm phần thú vị và đa dạng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị đường phố Trung Hoa vào căn bếp gia đình.